陕西醇基（jī）燃料是以（yǐ）醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质（zhì）为（wéi）主体（tǐ）配置（zhì）的燃料，以（yǐ）液（yè）体或者固体（tǐ）形式存在的一种危险化学（xué）品（pǐn）(醇基液（yè）体燃（rán）料（liào）国家（jiā）标准为GB1663-1996)。

甲醇作为化工（gōng）原料，具有较强的毒（dú）性和腐（fǔ）蚀（shí）性，其挥发（fā）出来的蒸汽不仅损害人体神经系统的功能，而且对（duì）呼吸道和视力造成（chéng）严重（chóng）损害，对（duì）金属物品、器具腐蚀更严重（chóng）。目前我市部分餐饮单位将其作为燃料使用。一家使用（yòng）甲（jiǎ）醇燃料（liào）半年有余的（de）餐（cān）饮店厨师长曾告诉媒体，“使用液化气，灶火是蓝色的（de），而使用甲醇（chún）燃料（liào），灶火是红色的，说明（míng）甲醇燃（rán）料存在较（jiào）多（duō）的杂质（zhì）及有害（hài）物（wù）质。我（wǒ）们在灶前待久了，眼睛会刺痛，而且使用甲醇（chún）燃料后，锅具（jù）的使（shǐ）用寿命明显短（duǎn）了，经常（cháng）要更换。”